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●マグロ赤身のステーキ●

• 
• 材料（１人前）
• マグロの切り身・・・・・・・・・・・・・・・60g
  （メジマグロやかつおなどでも可能）
  長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  胡椒、塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  グレープシードオイル・・・・・・・・適量

-作り方-

• ・やや厚めに切ったマグロの赤身を塩胡椒しグレープシードオイルで高温で焼き焼色を付ける。
• ・マグロを二つに切り、レアな部分を見せ皿に盛り付けアンチョビ、長ネギの細切りをのせ上からグレープシードオイルを軽くかけまわす。
• ■プレーンのコメント
  軽く、軽やかな味わいでどのようなお料理にも使用でき、素材の味わいを更に高めます。 ドレッシングやソテーなどのオイルに使えます。パンにつけて召し上がっても美味しい。
• （　GINZA KANSEI 坂田　幹靖シェフ ）

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