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●辛味ホタテサラダ●

• 
• 材料（４人前）
• ホタテ貝柱・・・・・・生食用10～12ヶ
  レタス・・・・・・・・・1/2個
  ラディッシュ・・・・・・・6個
  クレソン・・・・・・・・・1束
  きゅうり・・・・・・・・・1本
  辛味ソース・・・（豆板醤小さじ1杯・白ネギ1/2本、ショウガ、ニンニク1かけをそれぞれみじん切り・ブイヨン1/2カップ・チリフレーバーオイル）
  

-作り方-

• 下ごしらえ
  
  ホタテを1/2にスライスし、熱湯にさっと通し、冷水に取って水気を切る。
  レタスときゅうりは千切り。
  ラディッシュは薄切り、クレソンは葉の周辺だけを摘む。
  
  
• 1.お皿に野菜を敷き、ホタテを盛る
• 2.フライパンにチリフレーバーオイル大さじ3杯を中火で熱し、豆板醤、白ネギ、ショウガ、ニンニクのみじん切りをさっと炒めブイヨン1/2カップを加える。
• 3.酒・砂糖・塩で味を整え水溶きカタクリでとろみをつけ、ホタテの上から全体にかける。
  お好みでチリオイルを追加でかける。

• 横浜市　I.様

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