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●サーモンのカルパッチョ●

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• 材料（４人前）
• スモークサーモン・・・・・・120ｇ
  玉ネギ・・・・・・・・・中1個
  ルッコラ・・・1パック（ベビーリーフでも可）
  三つ葉　・・・・・・・・・1束
  ミニトマト・・・・・・・4～5個程
  ケイパー・・・・・・約12ｇを目安に
  ※グレープシードオイル（プレーン） 大さじ2杯
  ※グレープシードオイル（バジルフレーバー） 小さじ2杯
  ※白ワインビネガー　大さじ2杯
  ※黒胡椒・塩適宜
  

-作り方-

• 1. ※の材料をボールに入れて撹拌。
• 2. 玉ネギは縦に半切りし、薄くスライスした後に塩を振り、10分ほどしてから冷水にさらして水切りする。
• 3. ルッコラと三つ葉は3～4センチ程の長さに切揃え、冷水に晒して水切りし、2.の玉ネギと合わせる。
• 4. 器に3.の野菜を敷き、その上にスモークサーモンを並べ、半分に切ったミニトマトを飾る。
• 5. 軽くスモークサーモンの上に黒胡椒を振り、ケイパーを載せて1.のドレッシングをかけ廻す。
• (神奈川県　　K.N.様)
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