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●えびとセロリの炒め物●

• 
• 材料（４人前）
• 無頭えび・・・・・・・・（300g）
  セロリ・・・・・・・・・・1本
  きゅうり・・・・・・・・・1本
  赤ピーマン・・・・・・・・2個
  コショウ・・・・・・・・・適宜
  XO醤・・・・・・・・・・・小さじ1杯
  酒・・・・・・・・・・・大さじ1杯
  砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2杯
  塩・・・・・・・・・・・少々
  パセリ・・・・・・・・・少々
  プレーンオイル
  ローズマリーフレーバーオイル
  

-作り方-

• 下ごしらえ
  
  えびは背わたを取り、殻をむく。
  きゅうりは縦に半分にし、1cm幅の斜め切りにし、塩を少々振る。
  セロリは筋を取り1cm幅の斜め切り、ピーマンは縦に1cm幅に切る。
  酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々の合わせ調味料を作る。
  
  
• 1.オイル大さじ3を熱し、XO醤小さじ1を加え、えびを入れてさっと火を通す。
• 2.野菜を加え炒める。
• 3.野菜がしんなりしたところで合わせ調味料を入れ、器に盛りパセリのみじん切りを振りかけ、ローズマリーフレーバーオイルを加える。

• 東京都　A.様

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